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用料
猪腩排（较有肉的）3斤葱5支姜1块蒜头10瓣八角3粒桂皮1片酱油70cc白糖120g镇江醋80cc米酒200cc绍兴酒100cc蕃茄酱120g鸡粉（亦可不加）1匙水（或高汤）1500cc太白粉水适量香油适量青花菜2朵
无钖排骨的做法
步骤1:先把腩排用热油炸至金黄其它食材先准备好
步骤2:锅内放入适量油，爆香葱段、姜片、蒜头、八角、桂皮，爆炒香
步骤3:步骤二爆香后，从锅边加入酱油、蕃茄酱，炒一下抢香，随后加入水（或高汤）、炸好的腩排、米酒、绍兴酒、白糖、鸡粉（亦可不加）、镇江醋、盖上锅盖，小火慢煮
步骤4:小火慢煮约80－90分钟后打开，香气扑鼻而来
步骤5:用太白粉水勾欠，淋上香油
步骤6:煮一锅水，放入少许油，烫煮青花菜，排盘边，即成一道美味大菜