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用料
砂糖90g热水90g
起司布丁烧的做法
步骤1:焦糖液：砂糖放入锅子中小火加热慢慢摇晃锅子让融合的砂糖与未融合的搅拌直到完全溶解完全溶解后，直接加入热水再快速搅拌（用木汤匙不会黏喔）
步骤2:焦糖均分于18个布丁杯中，放旁边冷却
步骤3:布丁液：全蛋+砂糖先拌匀牛奶加热至温即可（手摸温热可承受的程度）再将全蛋跟砂糖加入问牛奶中搅拌至砂糖溶解
步骤4:布丁液拌匀过筛两次（筛越多次口感越绵密）放旁边备用
步骤5:起司蛋糕：奶油乳酪、奶油、牛奶隔水加热并搅拌融合无颗粒
步骤6:步骤5拌匀后直接加入过筛后的低粉玉米粉拌匀
步骤7:步骤6拌匀后再加入蛋黄拌匀放著备用
步骤8:打发蛋白至干性发泡，中间糖分两次的加入
步骤9:先拿1/3蛋白霜加入面糊，稍微搅拌后，将剩下的蛋白霜倒入！不用大力搅拌会消泡喔喔喔
步骤10:将布丁液倒入盒子约1/2再加入面糊约8分满,就可以进入烤箱烤培啦！这里是用水浴法，烤盘加入热水约2公分高。烤箱上火180，下火16030分钟再改上火160，下火150
步骤11:30分钟拿起来挖看看布丁会不会流出来就知道烤好了没～