用料

丝瓜1条蛋3颗姜丝2片樱花虾（洗净用酒泡过去腥）适量

蛋酥丝瓜的做法

步骤1:材料如图

步骤2:蛋打散

步骤3:油烧热至160左右

步骤4:将蛋液透过有小洞洞滤网淋入油锅中炸（要有高度一些让蛋液拉长淋入）

步骤5:炸至金黄

步骤6:取出

步骤7:原锅留些油爆香姜丝及樱花虾

步骤8:放入丝瓜（淋入一些些水勿过多丝瓜会自行出水）

步骤9:盖上锅盖焖煮丝瓜

步骤10:至丝瓜软化出水后加些盐调味过

步骤11:放入3/4蛋酥

步骤12:煮至蛋酥已吸收水份

步骤13:入盘

步骤14:表面撒上剩余蛋酥即可

步骤15:完成

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