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用料
鸡半只蒜头5颗葱1支姜8片麻油2大匙冰糖1小匙绍兴酒1杯
红糟鸡的做法
步骤1:葱姜蒜先洗净，姜切片、蒜切碎、葱切段
步骤2:半只鸡剁块，可请鸡贩代劳过滚水洗净
步骤3:准备冰糖、绍兴酒跟红糟红糟是自家酿的，超市也有卖
步骤4:红糟，超级香的
步骤5:下麻油，姜跟蒜放入爆香
步骤6:爆香后，放进鸡肉，用大火炒到表面焦香
步骤7:炒到像这样表面有点焦，肉才不会松松的
步骤8:倒入绍兴酒，比鸡肉少些，等下要收干如果倒ㄧ两瓶就是鸡汤也可以
步骤9:开始倒红糟
步骤10:放了5大匙
步骤11:拌均匀之后，加入冰糖
步骤12:加盖关小火，让肉入味熟透；大概要滚10-20分钟，听到有点没水的声音就可以打开了
步骤13:最后放入葱段，让菜看起来比较漂亮
步骤14:完成囉，开动！
步骤15:用炒的超下饭