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用料
圆糯米300克水150毫升粽叶适量虾米20克三层肉400克有机乡菇香黑早冬菇20克豆干60克菜脯50克栗子50克川露薄盐酱汁酱油70毫升水100毫升糖10克香料共和国白胡椒粉7克香料共和国五香粉4克油葱酥15克
北部粽的做法
步骤1:圆糯米洗净,浸泡水5小时以上,再加入水,煮30分钟约8分熟。
步骤2:将粽叶头尾去除,用热水冲过一次后,再刷洗干净。
步骤3:准备一大炒锅,加入适量油,炒香虾米,再加入三层肉,炒至微变色后加入泡开的香菇,再翻炒拌匀。
步骤4:加入切小块的豆干、菜脯、栗子,拌炒均匀,再加入酱油、水,拌匀煮滚。*都可依个人喜好切成不同大小
步骤5:加入糖、胡椒粉、五香粉、油葱酥,炒匀。
步骤6:最后加煮好的糯米,全部拌炒在一起即可起锅。
步骤7:将两粽叶重叠,折成漏斗型,装入炒好的馅料与糯米。
步骤8:包成粽型,并绑上棉绳。
步骤9:最后再蒸30分钟就可以开动囉。