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用料
南瓜泥250g中筋面粉250g盐0.6g
南瓜面疙撘的做法
步骤1:南瓜去皮去仔切块,蒸至熟软趁热用叉子将南瓜压成泥状放凉备用
步骤2:中筋面粉加盐混合均匀倒在工作盆或料理垫上,筑成粉墙
步骤3:南瓜泥倒在中间,慢慢跟面粉混合均匀
步骤4:若面团还是很湿黏,可以继续添加中筋面粉调整,直到面团揉搓成为一个不黏手的团状
步骤5:面团放入盆中，密封30-40分钟
步骤6:桌上洒些中筋面粉,将面团杆压成厚度约0.3~0.5公分厚使用家中模型压出可爱造型（若无模型，请看下面步骤）
步骤7:桌上洒些中筋面粉,将面团搓揉成长条状用手捏出一个一个小面团,在手心中搓成圆形
步骤8:使用叉子，往下往后拉出小鸭掌形状
步骤9:可爱又营养的南瓜面疙撘完成囉～
步骤10:成品