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用料
大蛤蜊1斤丝瓜1条鸿喜菇1小盒红萝卜1小块生腰果半杯锅烧意面2个䓤2支蒜头2瓣嫩姜丝1小块盐少许味精（亦可不加）少许米酒少许油（炒菜用）少许
蛤蜊丝瓜锅烧意面的做法
步骤1:准备好食材，每样都先处理切好
步骤2:大蛤蜊先用盐水浸泡吐沙，烹调前捞起洗净，另煮一些水，放入蛤蜊煮至开口即捞起备用，汤汁则另外保留备用。
步骤3:另起一锅，用少许油爆香葱白、蒜末和嫩姜丝，爆炒至微金黄，再加入丝瓜、红萝卜、鸿喜菇、生腰果，翻炒几下后，再加入步骤二的汤汁煮至9分熟时，再加入葱尾、米酒、盐、味素（亦可不加）调味，煮滚后即完成。另外煮一锅水，把锅烧意面烫煮熟。
步骤4:大碗内先放入烫过的锅烧意面，再放入步骤3煮好的丝瓜汤，最后放上蛤蜊。即可享用～人间美味