美味寿喜烧

白米一杯牛肉片依个人喜好胡萝卜中型半根洋葱半颗雪白菇1/4包鸿禧菇1/4包大白菜小型1/4颗鸡蛋2颗（依个人喜好）

步骤1:饭需要煮最久，先来煮饭一杯米=两碗饭，洗一杯米后以米：水=1：1的比例煮饭洋葱顺纹切丝、胡萝卜切圆薄片（两个都切越薄越好）除了补充每日蔬果量外，这两种蔬果更重要的目的是为汤底增添天然甜味，因为我们这次的诉求是「超快速」，所以切得越薄越好，会更容易煮透煮软喔！大概像这样洋葱呈半透明就可以。

步骤2:菇类及菜叶洗净沥干备用，大白菜梗切丝预备和2.一起作为汤底炒料、增添汤底甜味（切丝较容易熟）

步骤3:以橄榄油起锅、加入胡萝卜片先炒过，再依序加洋葱爆香，若家里有葱，可于此步骤加入葱段爆香味道会更有层次。

步骤4:加白菜梗丝以中火续炒至洋葱变软变透明

步骤5:加入调味料煮成寿喜烧酱汁！酱油50ml（用和风酱油没那么咸）＋米酒40ml＋糖一大匙（以好吃度优先是加一匙，但为了健康我有比一匙少一点）＋水或高汤100ml用昆布或柴鱼高汤滋味最丰富也最搭，但也可以偷吃步，用水煮但加柴鱼粉。嫩姜切丝或切片后也在这个步骤放进去煮滚，添加一点姜的香气更有日本风。

步骤6:蔬菜、肉片下锅，佐料可以加些葱花、香菜、蒜泥、青蒜，无论打颗蛋沾肉或最后打蛋花皆可。若像我一样没有电磁炉，可以在瓦斯炉上先将蔬菜涮熟，牛肉烫至比粉色再多一点点血色，先起锅备用，食用之前趁汤还温热时再进去覆热到呈粉色即可食。

步骤7:只要30分钟零失败