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用料
米1.5杯,去骨鸡腿肉1只,洋菇半小盒,洋葱（切大片）1/3颗,番茄（切片）2颗,姜末少许,培根少许,鸡高汤一杯
番茄鸡肉炖饭的做法
1、洗米后，倒入电锅备用
2、鸡腿肉皮面朝下煎香。蘑菇放置鸡肉周围煎香，加入少许姜末。（香气有出来即可起锅，鸡肉不必熟）
3、洋葱切大块，放入锅内。
4、番茄挖除果肉，将外皮切片，放入锅内。
5、将锅内的米跟料摇匀后，将蘑菇与鸡肉舖在米上方（不需拌匀）
6、将刚刚挖除的蕃茄果肉汁加入两杯水（或鸡汤：水：番茄果肉汁=0.5:1:1）、柴鱼粉调匀，倒入锅内。外锅加入2杯水开始煮饭
7、切少许培根，煎至出油备用
8、蒸好起锅后，将米与料拌匀。
9、调味：加入黑胡椒、蒜末、九层塔切丝，培根（含油）拌匀后，最后再加入盐巴（或海盐）调味拌均匀。
10、摆盘：可撒上起司粉、黑胡椒，九层塔丝