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用料
"小黄瓜,中型尺寸两条,糖1.5大匙,米醋1.5大匙,盐一小匙"
糖醋小黄瓜的做法
1、清洗切片：小黄瓜整条用清水洗净，然后抓一把盐，搓揉黄瓜表皮，以达到去除细小灰尘的作用，然后再用清水冲净，并削或切成薄片，不要太薄，0.2~0.3cm是最理想的。
2、抓盐断生10分钟：切成薄片的小黄瓜，放入料理盆中，两根黄瓜差不多舀一小匙盐，轻甩盆身，让小黄瓜滚动而均匀沾里盐粒，或者用手拌匀也可以，然后静待10分钟左右。
3、腌渍小黄瓜：短暂的盐渍过后，小黄瓜会出很多水，把水份倒出，用干净的过滤水或冷开水(勿用生水)，浸泡清洗沾满盐的黄瓜片，接着再挤干水份，备用。加入1.5大匙米醋，1.5大匙糖，我是用二砂，若黄瓜尺寸较大，可以增至2大匙，然后拌匀后密封起来，❤进冰箱腌渍15-20分钟后❤，就可食用。