天使蛋糕

"蛋白100%","塔塔粉56%","砂糖1%","盐1%","低粉32%","玉米粉8%","香草粉2%","合计200%"

【准备】：

1.开烤箱，190/150

2.秤材料

【制作】：

1.低粉，玉米粉，香草粉过筛备用

2.蛋白，塔塔粉先放入搅拌缸中

3.倒入一半的糖，盐至搅拌缸中（用3速）打至起泡在下剩下的糖，盐（用3速）打至湿性发泡

4.低粉，玉米粉，香草粉倒入搅拌缸中（用软刮板拌匀即可）

5.入烤模（一个420g共4个）

6.进烤箱前请把烤模从高处往下放使空气排出

【小撇步】：

1.（参考用）烤焙温度＆时间：190/150，12分+10分

2.判断是否熟化：可以用竹签往蛋糕中心点向下插，拿起来有黏面煳那就在继续烤1-3分但记得天使蛋糕是不可以上色的示范的图片那样就不行是会直接0分的请大家留意

3.冷却有点微温时在倒扣放凉

【完成】：

1.冷却后脱模

2.左右拍打烤模使蛋糕脱模

3.完成