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用料
长糯米500克油15克水100克虾干20克香菇6朵腊肠2条栗子8个酱油15克蠔油15克糖5克香油5克白胡椒粉2克干燥荷叶3~4片
荷叶糯米鸡的做法
步骤1:长糯米浸泡2小时。
步骤2:鸡腿肉加入酱油、太白粉拌匀,醃制40分钟以上。
步骤3:泡好的长糯米洗净、沥乾,放入电锅内锅,再加入油拌匀,最后加入100克的水,蒸煮30分钟。
步骤4:备另一炒锅,先倒油、炒香虾米,再加入香菇、腊肠,拌匀拨至一旁。
步骤5:空锅处加入鸡腿肉、栗子,炒至鸡肉变白。
步骤6:加入酱油、蠔油、糖、香油、白胡椒粉,全部拌炒至均匀入味上色。
步骤7:把荷叶平铺,依序铺一层蒸好的糯米、炒料、糯米,再将荷叶包紧。
步骤8:入蒸锅再蒸30分钟,蒸好后就可以开动囉!