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用料
高脂鲜奶300g鸡蛋2颗砂糖20g香草精(可略）3g
滑嫩的烤鸡蛋布丁的做法
步骤1:先来煮焦糖液，把30g黑糖倒入滚水中，约滚5分钟不需搅拌只需摇动锅身。之后快速倒入容器内，太慢愈冷空气会凝固
步骤2:两颗蛋打散/300g鲜奶/香草精3g及装着焦糖液的容器备用
步骤3:把鲜奶拿去瓦斯炉上加温再加入20g砂糖，微温即可关火，用意在使糖融化。
步骤4:把布丁液过筛2-3次去除蛋筋，使口感滑顺。
步骤5:把过筛好的布丁液倒入容器中，用铝箔纸封口，烤箱预热160度，铁盘上倒入水的高度至容器底。
步骤6:160度c烤30分钟，请依家中烤箱大小调整温度及时间，原则上蛋要熟了才会变固体⋯但不能徒省时间就转高温，布丁会有坑洞丑丑的
步骤7:香浓的烤鸡蛋布丁出炉了～
步骤8:吃一口就知道有多滑嫩！！