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用料
西谷米270g黄栀子3-5颗洛神花3-5朵紫薯1/3颗红豆泥适量竹叶适量白砂糖36g食用油15g绑绳适量
彩色水晶粽的做法
步骤1:事先把黄栀子，洛神花加上适量的水煮出颜色...放凉备用紫薯(蒸熟)磨泥再加少许的加水搅拌，静待让薯泥沉淀后把紫色的水给倒出来备用
步骤2:每份黄栀子水，洛神花水，紫薯水各100g在每份汁液里加入90g的西谷米搅拌待静置20分钟
步骤3:西谷米吸收汁液后，每份西谷米里加入白砂糖12g，油5g拌匀
步骤4:准备适量大小的红豆泥团
步骤5:竹叶洗净再烫过再沥干水份，在竹叶光滑面抹上薄薄的一层油可避免西谷米沾黏
步骤6:可用单色或是把三种颜色西谷米混和，把竹叶卷起成漏斗形加入适量的西谷米再加入一颗红豆团.....
步骤7:上面加上西谷米把竹叶盖上包起来绑好
步骤8:放入电锅里外锅1杯水蒸熟即可
步骤9:蒸好的水晶粽放凉后可稍微冰凉一下，非常的Q弹好吃喔