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用料
猪肉830g地瓜1条南瓜1/3个马铃薯1个冰块8个玉米粉5大匙蒜头7瓣蛋1颗发酵无盐奶油15g
蕃茄烩猪肉丸子的做法
步骤1:南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，电锅1.3杯外锅蒸熟
步骤2:南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，压碎，马铃薯加15克奶油搅拌
步骤3:猪肉切碎，放进食物调理机打碎
步骤4:加入盐和冰块打水，增加丸子含水量保有柔软度
步骤5:加入糖、蒜末、胡椒粉、香油搅拌均匀。
步骤6:搅拌完成
步骤7:把南瓜、马铃薯、地瓜、蛋碎末包入肉丸子中
步骤8:炸好的丸子，可能油不够多，有一半丸子爆开
步骤9:起油锅倒入橄榄油，下蒜末炒香
步骤10:加入蕃茄块炒过
步骤11:加入蕃茄酱
步骤12:加入水、糖、盐、研磨黑胡椒粒
步骤13:加入肉丸子，滚25分钟
步骤14:下节瓜滚3分钟
步骤15:下金针花盖锅盖滚1,5分钟
步骤16:下九层塔，关火
步骤17:酸酸的酱汁搭丸子清爽好吃
步骤18:另一种加黄豆芽的吃法，爽脆口感，也不错。