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泡芙
为您提供泡芙的菜谱，包括泡芙的做法,泡芙的做法步骤,泡芙怎么做好吃等详细内容。
用料
"水120%","沙拉油50%","奶油26.5%","盐1%","低粉100%","全蛋156%","合计453.6%"
泡芙的做法
【准备】：
1.开烤箱，200/1802.秤材料
【制作】：
1.低粉过筛备用
2.水，沙拉油，奶油，盐放入铁制的盆中煮至大冒泡
3（关小火）低粉倒入快去拌匀，拌匀至底部有一层薄膜即可
4.将面煳倒入搅拌缸（用桨状）稍微打一下（用3速）不那么烫以后分次倒入全蛋拌匀（用三速）用橡皮刮刀刮起呈三角型即可5.放入有平口花嘴的挤花袋中
【烤制】：
1.挤一颗35~40g共20颗
2.表面喷水
3.（参考用）烤焙温度＆时间：200/180，30分➡180/180，10分
4.烤到裂缝处脆硬即可出炉，冷却
【内馅制作】：
1.低粉，玉米粉过筛至小盆子，小盆子中倒入蛋黄和50g的奶水拌匀即可
2.剩下的奶水拿去煮至周围冒泡泡在下糖拌匀，煮至大滚3.奶水冲入蛋黄煳中快去拌匀呈煳状即可（如果还没有煳化的水请隔水加热至煳状即可）
3.取10颗泡芙填馅（馅一个50g正负5g），完成