用料

台湾素肉块适量,牛蒡适量,红甜椒适量,小黄瓜适量,咖哩粉适量,姜黄粉适量,盐少许

咖哩算盘子的做法

1、素肉块泡水变软沥干，牛蒡用刀背把皮刮除，牛蒡买回来最好当天就要煮，从根部先煮，后半部放回袋子可存放一周还很新鲜。小黄瓜切两半，一半再切半圆厚片。红甜椒切大丁备用。

2、少许油下锅，放红椒中小火炒香，续放牛蒡炒香，再放素肉块炒香，加水至食材一半量，用闷煮法去煮，水滚转小火续煮。

3、等香味出来，掀盖加小黄瓜、咖哩粉、姜黄粉、盐拌匀继续煮一会，等咖哩香味出来适味道即可。素肉块可换煎好的白豆干、煎好的臭豆腐

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