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用料
米2杯高丽菜1/3颗猪肉80g红萝卜1/2条红葱头5颗干香菇适量虾米8只葱2根水(包含泡香菇的水)2杯
铸铁锅高丽菜饭的做法
步骤1:香菇和虾米洗净后用冷水泡发,并将香菇切条;葱用可饮用水洗净后擦干切葱花备用;猪肉切片用少许酱油、香油和太白粉抓匀略醃;米洗净备用;红萝卜去皮切厚片;红葱头去皮切片;高丽菜洗净后切大块。
步骤2:铸铁锅放适量油,中火热锅,下红葱头炒香,再陆续放入香菇和虾米炒香,接着放肉片略炒,接着放红萝卜片拌炒,再放入高丽菜和1/2茶匙的盐炒到半软,倒入洗净的米、酱油、水(含泡香菇的水)两杯、白胡椒粉和香菇精拌匀,并用饭匙将所有的料压平,
步骤3:盖锅盖小火煮15-18分钟后,关火焖5分钟。
步骤4:开锅盖拌匀,试味道用盐调整后撒入葱花即可。
步骤5:完成。