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用料
牛绞肉600g猪大骨600g鸡翅(可不加)4~5只洋葱切薄片1颗红萝卜切薄片1根葱切末一把蒜头切末数粒红酒半瓶水500~1000cc月桂叶，黑胡椒粒，百里香适量巴沙米克醋，酱油适量
红酒肉汁的做法
步骤1:猪大骨与鸡翅用烤箱烤到外表焦黄(比较香)，或是进锅冷水煮开捞出(比较快)
步骤2:压力锅内以大火油煎牛绞肉至深褐色，捞出绞肉留下牛油，中火煎炒蔬菜至软化呈褐色。
步骤3:拌入蕃茄糊及红酒，大火加热持续搅拌至红酒收干变浓稠。
步骤4:拌入猪大骨，牛绞肉，香料，加水盖过食材，高压烹煮两小时。
步骤5:过筛滤出清汤，大火烹煮，捞除表面油脂，直到清汤收干成糖浆状蜜汁。以少量巴沙米克醋及酱油调味，趁热使用。