鲜椒炖牛肉

牛腩或牛肩或牛肋条800g小马玲薯500g番茄2颗红萝卜1条洋葱1颗蒜头1整颗鲜胡椒粒6串月桂叶3片

步骤1:小马玲薯洗净；红萝卜去皮切块；鲜胡椒串用小刷子略微刷洗；洋葱和蒜头洗净；

步骤2:牛肉逆纹切块；洋葱切粗丝；蒜香横向对切；蕃茄切块。

步骤3:牛肉用少许的盐和黑胡椒粉抓匀；

步骤4:炖锅烧热，加入少许橄榄油，

步骤5:牛肉入锅煎炒到两面上色；

步骤6:放入蒜头、洋葱、番茄拌炒出香味；

步骤7:放入红萝卜与小马玲薯略炒；

步骤8:加入2茶匙盐、梅林酱油、黑胡椒粉适量、糖2茶匙后拌炒均匀；

步骤9:倒入红酒1杯大火煮滚；

步骤10:放入鲜胡椒和月桂叶（预留一串鲜胡椒做摆盘用）；

步骤11:加水醃过所有的料，大火煮滚；

步骤12:捞除表面杂质后转小火续滚45分钟；

步骤13:盖锅盖关火让汤汁降温；

步骤14:再开小火煮滚后，盖锅盖关火等20分钟让汤汁降温；再开小火煮滚，试调味做调整，便可起锅装盘囉～

步骤15:上桌