用料

嫩姜500克高粱醋150cc白醋100cc细砂糖80克蜂蜜15克盐3克

醃嫩姜的做法

步骤1:嫩姜洗净，用刀刮去表皮

步骤2:切薄片，越薄越好，成品比较不辣；加一大匙盐醃30分钟

步骤3:醃好后，用滚水烫煮30秒捞起沥干水分

步骤4:将醋、糖在锅中加热至糖融化即熄火，加入蜂蜜拌匀，放凉

步骤5:取一个干净的玻璃瓶，夹入姜片，再倒入糖醋水，放凉后冷藏一晚即可食用，放愈久愈不辣。冷藏约可保存一个月。

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