一圈圈馒头

中筋面粉150g牛奶80-85g酵母1/2tsp糖约15g油约1tbsp盐1/4tsp抹茶1/2tsp

步骤1:先将中筋面粉、糖、酵母、盐、奶、混合最后加入油搓成团(奶渐渐加入因应每个面粉受水略有少不同,建议预留5-10g在手)将面团分成两份另一份放入抹茶粉,搓按约10至13分钟放置在密封发酵第一次为45分钟将发酵第一次完成后的面团杆平，(原色与抹茶)每边分成三等份「共六份」、将浅色部份面团放底层、抹茶粉面团放面层、手向前推卷成筒形状

步骤2:将筒形状面团轻轻压平将左边踏向右边

步骤3:在面团中央切一刀至八分(但不要切断)跟手打开面团

步骤4:面团杆平(上方图)

步骤5:之后将面团再杆平多一次，把芝士片一遍又一遍的铺在面团之(底面上)

步骤6:作第二次发酵时间为15至25分钟发酵好之面团放在冷水内蒸15分钟便可完成，☆紧记要在外面上放上两支筷子、用意是令其水蒸气疏气不会有倒汗水，不会令馒头做出来后会有皱皮表面☆【小记:纹理多少好在乎(推卷成筒形状),所以在推卷其间紧密高较好】☆煲的大细也是一个重要一环，太大煲滚水要用较多时间、固此，我见意用一个9吋直径煲、放入一吋半左右水便可。「蒸包纸」可在烘焙店或香港油麻地一些厨房用品店买到,亦可以焗炉纸顶替。☆

步骤7:13【小记:纹理多少好在乎(推卷成筒形状),所以在推卷其间紧密高较好】☆煲的大细也是一个重要一环，太大煲滚水要用较多时间、固此，我见意用一个9吋直径煲、放入一吋半左右水便可。「蒸包纸」可在烘焙店或香港油麻地一些厨房用品店买到,亦可以焗炉纸顶替。☆