用料

带骨大鸡腿2只,葱（2只）切葱珠,姜2-3小片,蒜头2-3瓣,黑胡椒粉1匙,白胡椒粉1匙,米酒2小匙,糖半小匙,盐巴或鲜鸡精少许,香油1小匙

椒盐鸡腿肉的做法

1、鸡腿切到适中的大小沥干水分起油锅（ㄧ小点油）鸡腿肉（皮朝下）下锅煎至略为焦香（两面轮流）

2、在同一锅中把鸡肉拨至一边倒出多余的油后、下姜片蒜头略炒至香味出来。姜与蒜头香味有了后、鸡肉一同拌炒、下米酒、一碗水焖煮鸡肉15分钟

3、鸡肉焖煮到熟透、即可开始调味！下黑白胡椒粉盐巴或鸡精粉再加半碗水稍微焖煮3-5分钟让胡椒粉料的味道煮进鸡肉里！

4、汤汁微收干后下葱珠及香油再次拌炒均匀即可起锅

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