豆鼓苦瓜甜椒

白玉苦瓜半条青椒半颗红甜椒半颗红萝卜1/4根姜1小块豆鼓12～15粒

步骤1:半颗白玉苦瓜，去籽后用汤匙刮干净内层薄膜并冲洗干净；青椒与甜椒去除籽与内部白色的部份，洗净；

步骤2:豆鼓用水略洗ㄧ下即可；姜去皮切厚片后再切成角块；红萝卜切片后再对切成半；青椒、甜椒切角块；苦瓜横切成6段后，再直切成条状。

步骤3:炒锅烧热，放入一半沙拉油和ㄧ半香油，将姜块炒香；

步骤4:放入红萝卜片略炒；

步骤5:放入豆鼓炒香；

步骤6:放入苦瓜条拌炒；

步骤7:加入酱油、糖拌炒；

步骤8:加入少许水；

步骤9:盖锅盖焖煮3分钟（苦瓜不想吃太软的话大概焖2分钟）；

步骤10:开盖放入青椒与甜椒及盐，用中火快炒，试味道调整即可。

步骤11:上桌。