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用料
全鸡一只
玫瑰油鸡的做法
步骤1:玫瑰露酒台湾停产了所以用绍兴替代;香港还有卖喔)全鸡一只1500-2000g(或3只大鸡腿)备用准备香料:草果4颗桂皮3片甘草7片丁香2g八角3颗陈皮3g花椒8g月桂叶3片(以上中药行都买的到)
步骤2:接着准备大同电锅10人份内锅(更大也行),将酱油110g水1300g冰糖半米杯绍兴酒150g倒入内锅将香料全放入锅内,然后外锅一米杯水先按下去煮(约30分),鸡先不要下去喔,先煮卤汁
步骤3:卤汁煮好后,再将鸡跟盐5g放入,外锅放8分满米杯水下去煮(约20分),完成后电源拔掉继续闷20分就完成了
步骤4:记得照我提供时间煮,过久,肉会很柴。全鸡可能无法全浸入卤汁内,可以煮完20分先翻身一下再闷,就会超美喔
步骤5:鸡拿起来后,表面涂上薄薄香油待凉切块即可。
步骤6:冰镇再吃更有味,也可淋上卤汁超好吃