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用料
子排10块葱1大把姜4片蒜粒(去皮）6-8粒红糟1茶匙薄盐酱油2大匙糖2-3匙白醋1-2匙米酒1匙
红糟葱烧子排的做法
步骤1:将一半的葱、蒜、姜，及其他全部调味料与小排拌在一起，醃4-5小时以上。(若隔夜更入味）
步骤2:锅中放少许油。加入另一半葱、蒜、姜，略微炒香。(葱蒜可依各人口味酌量增加）
步骤3:将醃好的子排放入锅中稍微煎一下。
步骤4:倒入剩下的醃料后，盖上锅盖，小火闷煮至少1小时。如果汤汁没有刚好淹过食材，可以加一点点水。（我是用铸铁锅，不用多加水，吃原汁原味，而且肉会炖很嫩）
步骤5:至少炖1小时，开锅盖、收汤汁。可以趁此时调整味道，例如多加点糖或醋⋯等等。
步骤6:起锅盛盘即可。