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用料
小黄瓜4条素肉片半片紫苏(也可不加)少许
小黄瓜炒素肉片的做法
步骤1:小黄瓜洗净后斜切，用少许盐醃过，静置一段时间。
步骤2:素肉片切成条状后，撕成薄片。
步骤3:锅中倒一茶匙的油，放入紫苏后待香气出来，再放入半碗水。若不想加紫苏的人也可省略这个步骤。
步骤4:将小黄瓜上的盐洗掉(避免过咸)。再将小黄瓜放入锅中，与紫苏拌炒均匀。(若无加紫苏的人。在加油后，直接将小黄瓜放入锅中不加水闷煮，口感更清脆。)当小黄瓜闷煮3~4分钟后，放入素肉拌炒，当所有食材都受热后就可起锅。