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用料
香菇5个绞肉280克虾米20克菜脯150克香料共和国白胡椒粉5克川露薄盐油膏40克红葱酥20克在来米粉250克日本太白粉40克冷水250克滚水500克
碗粿的做法
步骤1:香菇去蒂头、切成小块状。
步骤2:炒锅倒入一点油，炒香香菇后加入绞肉，炒散绞肉。
步骤3:绞肉半熟后加入虾米、菜脯，均匀拌匀炒熟。
步骤4:加入白胡椒粉拌匀，再加入酱油膏，全部翻炒均匀，最后加入红葱酥拌匀。
步骤5:在来米粉、日本太白粉一起倒入搅拌盆，再加入冷水稍微拌匀。
步骤6:加入滚水，拌匀呈粉水状，分次加入炒好的馅料，全部拌匀。
步骤7:准备可以蒸的容器，舀入粉水与馅料，蒸30分钟就完成囉！