用料

鸡肉350g

梅汁鸡排的做法

步骤1:鸡肉去除多余油脂，并用纸巾将鸡肉上血渍清除，接着加入醃料抓醃约30分钟后备用。

步骤2:准备热锅（不用加油热锅，鸡皮会因加热释出油脂），待锅内温度升高即可将鸡肉放入（鸡皮面朝下）煎煮。

步骤3:表面呈现金黄色后，翻面续煎。

步骤4:同锅将调味料放入并将冰糖煮至溶化。

步骤5:以小火煮至汤汁略收乾，即可起锅盛入盘中。

步骤6:可在盘底摆上西生菜丝或高丽菜丝，再放上鸡肉并淋上酱汁。

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