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用料
虾米5克蒜头1个红葱头1个姜10克干香茅5克辣椒1根咖哩粉20克虾酱15克COCOFRESCO椰子油15克鸡汤80毫升鸡汤500毫升COCOFRESCO椰奶250毫升盐2克胡椒粉1克油豆腐3个鱼丸3个鲜虾3尾面条200克盐1/2克豆芽菜20克
叻沙的做法
步骤1:调理机中放入虾米、蒜头、红葱头、姜、干香矛、辣椒、咖哩粉、虾酱、沙拉油,稍微打一下,再加入80毫升的鸡汤,打碎与打匀所有食材。
步骤2:将调理机的食材汤汁倒入汤锅,再加入500毫升的鸡汤、椰奶、盐、胡椒粉,煮滚。
步骤3:放入油豆腐、鱼丸、鲜虾、面条,全部煮熟即可起锅。
步骤4:备另一滚水,加一点盐(1/2克),再放入豆芽菜10~20秒,烫熟即捞起。
步骤5:煮熟的豆芽菜摆上叻沙面,再摆上水煮蛋切片、九层塔叶、红葱头酥,就完成囉!