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用料
去壳虾仁12只洋葱半颗牛番茄一颗碎蒜头一小匙姜泥少许
番茄虾球的做法
步骤1:虾仁洗净去壳,从背后切开,一方面取出肠泥,一方面遇热会呈现球状
步骤2:将洗净沥干的虾仁以及姜泥一同拌匀
步骤3:开始料理:热锅,加入少许油,放入虾仁,将虾仁煎至两面变红色,但里头还没熟的状态,盛起备用
步骤4:锅中加少许油,放入直切的洋葱丝与碎蒜头,炒至洋葱变透明,香气四溢
步骤5:放入切状的番茄,翻炒,之后加入1-2大匙水,盖上锅盖焖煮至番茄软化(或自己喜欢的柔软度)
步骤6:再放入虾仁拌炒至虾仁完全熟
步骤7:最后放入番茄酱(番茄酱可依各家口味斟酌多寡)与白胡椒粉,拌炒至均匀,起锅前再加入适量食盐调味,即完成
步骤8:呈色美丽,简单美味的番茄虾球