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用料
鸡蛋豆腐1盒葱丝少许鸡蛋1个太白粉少许地瓜粉（面包粉也可以）少许酱汁如下日式酱油2大匙味醂1.5大匙萝卜泥少许柴鱼片少许
日式扬出炸豆腐的做法
步骤1:将鸡蛋豆腐切成4大块⋯（看各人喜好，我喜欢切大块炸）备用！葱切丝，泡水⋯备用！萝卜磨成泥⋯备用！
步骤2:将酱汁先调好，日式酱油加味醂加萝卜泥调好备用！将太白粉、蛋、地瓜粉都放好⋯准备炸豆腐！
步骤3:先将豆腐裹太白粉，接下来沾蛋、最后再裹上地瓜粉！（或面包粉）
步骤4:测油温⋯拿ㄧ只筷子放入油锅，筷子周围有冒小泡泡，表示油温可以了喔！这时油温大概是160～170度左右！这时，将豆腐放入油锅炸到表面金黄色，再取出！可以将豆腐取出静置一下，再开大火油炸ㄧ次！炸一下就取出沥油，这样更酥！
步骤5:炸好的豆腐⋯再淋上刚调好的酱汁，放上柴鱼片、将葱丝挤干水份放上去，美味上桌！（我这次最后忘了放柴鱼片⋯味道ㄧ样好吃?）刚炸好的豆腐，趁热吃⋯外酥内嫩，配着酱汁，真的超级美味的！