用料

菱角半斤米2斤水6000c.c.

菱角粿的做法

步骤1:先将在来米泡水3个小时

步骤2:将米磨成米浆

步骤3:先将菱角炒至上色调味：盐巴适量.味精适量

步骤4:把磨米完剩下来的水与一半的米浆煮成稠状，另外一半的米浆加点酱油.盐.味精调味

步骤5:把煮成稠状的米浆倒入另外一半未经过熬煮的米浆中混合均匀，再将那些米浆装入容器中，放入菱角块，搅拌均匀p.s.要在容器中放一层粿纸，才可放入米浆，以便拿取，也不会黏锅唷

步骤6:直接放入蒸笼中以大火蒸3个小时，待冷却后就完成了！

步骤7:p.s.蒸的时间只是个参考值而已，真正的时间要视情况而定唷

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