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用料
豆干切丁1杯长豆切丁3杯肉末50~100g红辣椒切圈1~2条盐1/4小匙米酒1大匙
长豆豆干炒肉燥的做法
步骤1:豆子、豆干、辣椒洗净切好备用。米酒少许加入绞肉拌一拌,去肉腥味。倒进锅中跟绞肉一起炒也可以。
步骤2:肉末放入热好的锅中,中小火炒香备用。如果是全瘦的绞肉需要加点油,一般正常的绞肉只要煸炒就会出油,不必另外加油。
步骤3:肉末炒香出油后,加入豆干丁继续炒到香。
步骤4:加入长豆丁,加入1/4杯水,加入少许(调味)盐,盖上锅盖转中大火。
步骤5:大约1-2分钟冒出大量蒸气后,开改看看豆子是否已熟,变透明就是熟了,还没熟的话再炒一下。
步骤6:加入红辣椒翻炒一下。若还有水分就开中大火炒干。
步骤7:熄火起锅囉!