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豆沙包

为您提供豆沙包的菜谱,包括豆沙包的做法,豆沙包的做法步骤,豆沙包怎么做好吃等详细内容。

用料

中筋面粉600g细砂糖30g酵母粉16g水330g沙拉油30g

豆沙包的做法

步骤1:制作面团:将中筋面粉、细砂糖、酵母粉投入搅拌盆里,加水以勾型慢速搅拌10-20秒让水稍微渗入面粉里后,再加入沙拉油继续搅拌。

步骤2:搅拌至表面光滑。

步骤3:倒出面团,小指侧贴近桌面,以手掌捧住面团往自己方向拖行,使面团缩成球状,表面光滑,盖锅盖,室温静置松弛10分钟。

步骤4:此时可先红豆沙均分成25份,每份18g。将松弛好的面团均分成25份,每份40g。

步骤5:将红豆沙包入小面团内,放蒸笼里,盖锅盖,醒面30分钟。

步骤6:醒面时间剩5分钟时,先以蒸锅煮水,水滚后转中大火,架上蒸笼,蒸12分钟。

步骤7:关火,继续闷2分钟后微开盖,让水蒸气散去后,迅速将锅盖打开。

步骤8:将豆沙包取出,置于网架上冷却。


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