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用料
干鱿鱼(洗净，热水泡发切丝)25g干香菇(洗净，热水泡发切丝)6朵虾米(洗净泡热水+少许酒去腥)15g红葱头(洗净，去除烂皮后切片)3颗带皮老姜丝10g猪肉丝130g长糯米250g清水250ml薄盐酱油1大匙水(电锅外锅使用)1/2米杯
香菇肉丝油饭的做法
步骤1:猪肉丝：加酱油1/2大匙、酒少许、太白粉少许抓醃
步骤2:长糯米洗净后加入清水250ml(米1:水1的比例)，再加1大匙薄盐酱油，混合搅拌均匀，静泡1小时以上。
步骤3:长糯米静泡后，将酱油水倒入炒锅中煮沸，再将糯米置入炒锅中炒至水分收干。糯米盛至干净瓷盘或不锈钢盘中，电锅外锅加入1/2米杯水量，再摆蒸架放上糯米，盖上外锅盖按下开关，电锅开关跳起后续焖不要掀盖。炒锅加入2大匙沙拉油与1大匙黑麻油，爆香红葱片与姜丝，再将虾米/鱿鱼丝/香菇丝/肉丝置入，并加入1/2米杯水量、调味料拌炒均匀至熟收汁。
步骤4:将电锅熟糯米饭取出，倒入炒锅中与配料混合拌匀即可。
步骤5:※糯米与配料皆为熟食，拌匀时不须再开火加热。※熟糯米要趁热拌料，冷却易结团不易拌匀。