用料

香菇15朵火腿40公克菜埔20元香椿素肉燥1瓶炸豆腐自行拿捏

香椿素燥的做法

步骤1:香菇泡水，泡软菜埔清水洗净，再用热水浸泡将盐分稀释

步骤2:将香椿素肉燥用滤网把油滤掉避免过油

步骤3:香菇及火腿切丁

步骤4:材料备齐后，先烧一锅热水备用将香菇与菜埔炒香（炒料的步骤油量可用素燥的油油量多一点，比较好炒又不沾锅）香菇与菜埔炒香后加入火腿炒香，

步骤5:接着放入素燥的料全部炒香之后，再把酱油倒入炒香（炒香的过程大约是20分钟）把全部的料倒入热水开始卤

步骤6:可以看见表面浮一层油把浮油捞掉后加入五香粉、冰糖、炸豆腐卤约40分～60分

步骤7:起锅前加入香椿就完成囉！！

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