番茄肉酱义大利面

大番茄7颗绞肉300克蒜头4瓣洋葱1.5颗橄榄油少许盐少许糖少许滚水（煮番茄和面用）2锅冰水（剥番茄皮用）1锅

步骤1:番茄洗干净。《选择秘诀》选大颗、皮光滑、摸起来紧实，外观漂亮的，头有叶子?表示新鲜。

步骤2:番茄去皮准备煮一锅热水，在番茄底部?画十字，水滚后投入。

步骤3:约热水中煮60秒，发现十字痕裂开如图，就可以捞起。放进冰水中60秒，就可剥皮。

步骤4:洋葱切丁

步骤5:剥好的?番茄切丁或放入果汁机打。看个人口感与时间而定。

步骤6:开火，倒少许橄榄油，放入蒜片爆香。注意不要让蒜片焦掉～

步骤7:放入洋葱，炒一炒，2分钟后放入肉丝，一起拌炒，洋葱会慢慢变透明，肉会从生肉的红色慢慢变色。

步骤8:肉七分熟后，加入番茄丁或打好的番茄汁，焖煮。（不用加水、番茄会生水）

步骤9:焖煮15-20分钟，加入一小匙盐和一些糖，可依个人喜爱口感调整，番茄肉酱就完成囉

步骤10:煮一锅水，水滚后加盐一大匙，搅一搅，放入义大利面，盖子盖起，类似煮水饺，水再次滚后，加点冷水。此时要留意泡泡冒出，所以要在旁边顾，约煮10分钟。捞起来放凉，并倒入少许橄榄油，预防黏住。

步骤11:两样混在一起，大火热炒或直接吃，就很美味❤️烫盘青菜，更加完美健康。