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用料
绿竹笋2支贡丸4颗白菜一把鸡蛋4颗葱段ㄧ支柴鱼片少许味增2大匙面条（阳春面或拉面）4球
味噌笋丝蛋花面的做法
步骤1:夏天是绿竹笋盛产的季节，如何挑选呢?1.挑弯腰驼背的(不要直挺挺的)～选底部短短、较宽的，类近三角形的样子。2.笋子底部以手指试抠够嫩，或容易刀削的，或肉眼看笋子底部毛孔细的。3.笋子尖头的地方感觉有绿绿的像在发芽，不佳，易有苦味！所以要选尖头是黄黄的这样子会比较嫩，笋壳的包覆要扎实。
步骤2:将绿竹笋去壳、切丝。
步骤3:贡丸切十字备用。
步骤4:将切好的笋丝放入锅中，以文火熬煮约十分钟后加入贡丸。
步骤5:味增2大匙。
步骤6:味噌放在网子上，使用汤匙一边压，可以快速溶解在汤里哦！接着水滚后再加入蛋花继续煮滚。
步骤7:白菜洗净后切小段后，放一旁备用。
步骤8:烧一锅开水煮面，面条浮起后捞至碗里，加上少许的油拌一拌可以避免面条沾黏。
步骤9:将白菜放入网子川烫后放入碗中。
步骤10:将葱切葱花备用。
步骤11:依序将贡丸、白菜、笋丝蛋花汤放到碗里，洒上葱花与柴鱼片即可食用囉！