芒果慕斯蛋糕

奶油50g,消化饼干126g

1、将消化饼（建议买轻怡口味的，热量跟甜度都低）放在塑胶带里，用杆面棍将其敲得细碎

2、将奶油隔水加热融化，倒入消化饼里拌匀后，将消化饼倒入８寸分离的蛋糕模里，用汤匙将饼干压紧后放入冷冻半小时

3、将吉利丁片一片一片地放入有冰块的水（请用可食用的水及冰块），10片一起泡即可，只要分开放就不会黏在一起

4、芒果切丁，取200g起来备用当慕思里的果肉及蛋糕上的装饰，其余用果汁机打成泥后分成530g(慕斯层)加入细砂搅拌均匀及100g(果冻层)

5、打鲜奶油至９分发不流动的状态后放冰箱备用，取8片吉利丁片将其水份拧干后，在530g那盆的芒果泥取少许的芒果泥放在吉利丁片里隔水加热，当吉利丁片都融化之后，稍搅拌均匀加入530g的芒果泥快速搅拌均匀后加入少许柠檬汁拌匀（依个人喜好增加酸度）

6、自冰箱取出鲜奶油加入步骤5的芒果泥搅拌均匀，自冷冻库取出饼干，倒入一半的慕斯后，加入一些芒果粒，最后再倒入最后的慕斯，将其稍抹平，放入冷冻１小时

7、将100g的芒果泥加入细砂跟柠檬汁跟30g的开水搅拌均匀，将２片已泡过冰水的吉利丁片拧干后加入少许芒果泥隔水加热使其融化，再加入全部的芒果泥里搅拌均匀（果冻层可以稍酸风味会比较好喔！）

8、待在冷冻的慕斯上层已有凝固，将已冷还流动性佳的芒果冻倒入慕斯上，并使表面均匀后放回冷冻２小时，就可以取出来切片，取出时可用蛋糕刮刀延着蛋糕边缘划一圈，慕斯即可轻松脱模！