用料

高筋粉250G,可可粉20G,奶粉5G,黄糖30G,盐3G,酵母3G,水170G,牛油15G,黑朱古力8小块

软心朱古力包的做法

1、除牛油及黑朱古力块外，所有材料混合后成面团，然后加入牛油揉搓至软熟及不黏手。滚圆并盖好，置室温发酵约1小时至2倍大，或置雪柜冷藏发酵一晚。

2、取出面团回温，然后轻压排气。分成8份滚圆，分别擀平及包入一小块黑朱古力，收口捏紧，置室温再发酵至2倍大。

3、在包面撒少许高筋粉(可略)，放进已预热焗炉用180度焗约15分钟。

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