用料

鸭半只冰糖适量八角1颗草果（敲破）1颗桂皮1根姜片适量蒜6颗辣椒4根葱4根酱油适量啤酒2罐蠔油适量白糖适量白胡椒粉适量盐适量

啤酒鸭的做法

步骤1:材料如图

步骤2:鸭肉先川烫后滤干再以清水冲洗干净后备用

步骤3:锅热放油再加入冰糖待冰糖融化变色后

步骤4:入鸭肉煸炒至上色后

步骤5:入姜蒜葱白辣椒炒香

步骤6:倒入啤酒

步骤7:滚后再放入桂皮八角草果续煮滚

步骤8:加入蠔油白糖续煮

步骤9:煮至大滚后

步骤10:转小火并盖上盖子续煮约60分后（肉已可轻易穿刺）

步骤11:倒入酱油胡椒粉葱绿续煮（此时可加入调味料调整味道）

步骤12:煮至汤汁约剩1/3时即可

步骤13:起锅装盘上桌

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