用料

蛋白120克,糖100克,盐一点,抹茶粉8克,低筋面粉40克,杏仁粉60克,无盐奶油120克,盐渍樱花16朵

樱花抹茶费南雪的做法

1、盐渍樱花泡水并换水几次以去除盐味。

2、蛋白、糖、盐略搅拌，不用打发。

3、加入过筛的抹茶粉、低筋面粉、杏仁粉拌匀。

4、无盐奶油用小锅加热，形成焦化后，过筛慢慢拌入面煳中。密封放入冰箱至少两小时。

5、面煳倒入费南雪模型，上面放置沥干水分的樱花，放入烤箱210度约烤13-15分，可做16片。

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