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用料
猪绞肉(肥：瘦＝2:8)400-500g,洋葱切丁1颗,蛋白0.5-1颗,小番茄随意
义式番茄小肉丸的做法
1、在猪绞肉倒入日式照烧烤肉酱，再用手指捏一小撮盐撒上，并放入一些研磨黑胡椒，搅拌均匀试一下咸甜度
2、蛋白每次一点点加入绞肉中并用力揉压，一直到有黏性后就可以不用再加蛋白了，完成后静置20分钟左右
3、20分钟后，再次用力揉压绞肉，将空气挤压出来，并把肉的黏性唤醒！完成后捏成一口大小的肉丸
4、在锅子加入一点油，油热后关中火放入切丁的洋葱，将洋葱炒至半透明后放入对半切好的小番茄，番茄煮到皮缩起来后放入小肉丸，小肉丸表面煎到变色后盛出(洋葱和小番茄还是留在锅中唷)
5、原锅放入义大利面酱，加热至有点微冒泡后将小肉丸放入。盖上锅盖炖煮一下(记得要帮小肉丸翻面唷～)用竹签是插一下小肉丸，拉起时不沾黏代表熟透了就可以起锅啰！