红酒炖牛肉

牛腩半斤,胡萝卜半～一条,洋葱一颗,蘑菇半盒,玉米笋数只,白花椰或绿花椰数只

1、牛腩切块状（没有牛腩用牛勒条也可以）不要切太小吃起来会没有口感（下锅煮还会再缩水）

2、前一天先用红酒及香料腌肉，置冰箱一天红酒盖过牛肉即可，加入少许迷迭香料、义大利香料及月桂叶3-4片

3、煎肉前先将牛肉裹一层面粉，锁住肉汁，吃起来比较juicy~将肉取出，厨房纸巾拭干。保鲜盒内装少许面粉，将牛肉放入保鲜盒后盖上盖子狂甩～让牛肉均匀的沾上面粉（这个方法手完全不会沾面粉）*腌肉的红酒不要丢，等一下一起倒进锅中煮

4、下锅煎肉，锁住肉汁少许橄榄油，下锅煎约7分熟即可取出

5、洋葱切片，4*4cm大小，太小下去煮容易碎碎的刚刚煎肉逼出来的牛油不要倒掉，原锅直接炒香洋葱

6、电锅内锅放入刚刚煎好的牛肉、洋葱

7、加入番茄煳，几乎整罐加进去了

8、取滤网过滤掉腌肉红酒里的香料渣，将红酒一起倒入锅中，并加入鸡高汤、新的月桂叶3-4片，水位盖过食材*红酒、鸡高汤各半，依个人酒味喜好自己斟酌

9、加入少许面粉，增加汤头勾芡度

10、外锅先放量米杯2杯水，按下开关

11、胡萝卜滚刀切块开关跳起后放入红萝卜（太早放会烂烂的），外锅再加2杯水继续煮

12、开关跳起来后就完成了！

13、配菜：花椰菜、玉米笋先烫过，蘑菇先用奶油炒香，要吃的时候再一起丢到锅中沾个味儿～