干贝天使面

4片烟熏培根，1又1/2汤匙橄榄油，12个干贝，1/2杯干白葡萄酒，3汤匙晒干西红柿，1/4杯重奶油，2汤匙黄油，2茶匙蒜末，220克天使面，适量盐，适量黑胡椒粉

1.将培根放入一个又大又深的煎锅中，用中高火烹饪约10分钟左右，偶尔翻炒，直到均匀地变成棕色，关火。在一个浅盘中铺上一张吸油纸，把培根片放在上面吸去多余油脂。然后把培根放在干净的砧板上用刀切碎，盛到碗中，放在一边备用。

2.干贝放清水中浸泡约15分钟左右,让干贝充分吸收水分,自然回软;再用手轻轻将干贝洗净,去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉，轻轻挤一下水，放入碗中备用。

3.将天使面放到一个盛淡盐水的大锅中大火煮。在水沸腾的同时，将橄榄油加入一个煎锅中，高温加热，加入干贝，每边煎约2分钟左右，直到干贝变褐色且不透明，关火，将干贝盛到盘子里。

4.将天使面条在沸水中搅拌，使水一直保持沸腾状态，不加盖子继续煮4到5分钟，偶尔搅拌，直到面条熟透，但咬起来仍然很硬。将热面条放入水槽中的滤网中沥干，然后将热面条分别盛到4个盘子里。

5.将白葡萄酒和晒干的西红柿倒入煎锅中，加入奶油，搅拌均匀，用中火煮沸后，转小火，然后煨大约2分钟左右，至汤浓稠，关火，然后加入黄油和大蒜，将黄油搅拌成酱汁，将干贝放回锅中，搅拌均匀，做成酱汁。

6.在意大利面上撒上干贝酱汁，撒上切碎的培根，然后用适量的盐和胡椒粉调味即可。