摩洛哥香鸡

摩洛哥香料混合物：1/4杯肉桂粉，1/4杯小茴香，2汤匙碎姜黄，2汤匙碎香菜，2汤匙碎姜，2汤匙碎干薄荷，1汤匙盐，2茶匙黑胡椒粉，1/2杯切碎的杏干，1/4杯葡萄干，1/4杯橄榄油，4个鸡大腿肉，1个小洋葱，2茶匙大蒜，1杯鸡汤，

1.将姜黄清洗干净后，切碎，备用，将香菜清洗干净后，切碎备用。

2.将姜清洗干净后，切碎备用，将干薄荷切碎，备用，将杏仁切碎备用。

3.将小洋葱清洗干净后，去皮切碎备用

4.将大蒜清洗干净后，取几瓣，切碎备用，准备2茶匙的量。

5.准备一份鸡汤，可以用隔夜的鸡汤，准备一杯的份量

6.准备一个碗，放入肉桂，小茴香，姜黄，香菜，姜，薄荷，盐和胡椒，稍作搅拌，使之混合起来，取1/2杯香料混合物备用，并将剩余部分放在一边以作它用。

7.用一个小壶装上水，然后煮沸，水开后加入杏子和葡萄干，继续煮大约5分钟，煮至水果变软。捞出水果并沥干水分，然后将水果汤水保留1/2杯备用。

8.准备一个大的煎锅，倒入足够的橄榄油，确保底部被油覆盖住，用中火加热，当油热后，将1/2杯香料混合物涂在鸡肉上，放入热油中煎烤，直到鸡汤表面变成金黄色，并且不粘锅底，每面煎烤大约3至4分钟左右。

9.将洋葱和大蒜放入煎锅中和鸡腿肉一起翻炒大约2至3分钟左右，直至芳香四溢。再依次加入杏子，葡萄干，第七步备用的水果汤水，鸡汤和蜂蜜,降低火力，改成低火，盖上盖子，继续烹煮大约1个半小时至2小时左右，煮至鸡肉变得非常嫩，。

10.熄火将鸡肉，上面撒上香菜和杏仁装饰。