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用料
鸡蛋4个油55克雁门清高苦荞脱苦粉65克牛奶75克糖粉20克柠檬汁适量
苦荞脱苦蛋糕的做法
步骤1:鸡蛋4颗，蛋清和蛋黄分离；
步骤2:将四个蛋黄、油、糖、牛奶充分混合搅拌；
步骤3:然后筛入苦荞脱苦粉翻拌至无干粉状态；
步骤4:在蛋清中加入适量的柠檬汁，分次加入糖粉高速打发至尖尖角后低速打发一分钟左右；
步骤5:145℃预热烤箱，分次加入打发的蛋清，先取三分之一打发的蛋清与苦荞脱苦粉糊拌匀；后再与三分之二的蛋清充分混合拌匀；
步骤6:离盘30公分高，倒入垫有烤纸的烤盘内，可以撒一些蔓越莓或红枣粒；
步骤7:取出烤好的蛋糕离地面30公分高处振下排气，垫油纸倒扣揭下烤油纸凉冷即可；
步骤8:苦荞脱苦蛋糕就完成啦！