波托贝罗锅馅饼

2（8寸）未烘烤的馅饼皮，6个小红薯，3汤匙橄榄油，1杯洋葱，1杯新鲜香菇，31/2杯水，1/4杯酱油，5汤匙米粉，2个波托贝拉蘑菇，1茶匙干百里香，2茶匙干鼠尾草，2根芹菜，1个胡萝卜

1.将洋葱清洗干净后，切成薄片备用。

2.将新鲜的香菇洗干净后，切成薄片备用。

3.将波托贝拉蘑菇的蘑菇帽洗干净后，切成一口大小的蘑菇片，备用

4.准备两跟芹菜，清洗干净后，切碎备用。将胡萝卜清洗干净后，切丁备用。将小红薯清洗干净后，去皮，备用。

5.馅饼皮可以从超市里购买到，也可以自己现做，自己做的话，拿一个大盘，放入一碗面粉后，加水揉捏，然后再慢慢加入面粉继续揉捏，如果发现太干，则可以再加适量水，我用的是购买的馅饼皮，因此材料里就没有提面粉。

6.将烤箱预热到175摄氏度，准备一个烤盘，烤盘上放上蜡纸，将其中一个馅饼皮平放在蜡纸上，并稍稍卷起边缘。

7.用一个大锅，放上水，煮沸，加入小红薯，煮10至15分钟左右，直至红薯变软。熄火后，取出小红薯，沥干水分，切成方块。

8.往大的平底锅中倒入1汤匙橄榄油，用低火加热。加入洋葱和香菇，盖上锅盖，将香菇焖约7分钟左右，中间偶尔揭开锅盖，搅拌一下。倒入水和酱油，继续烹煮至沸腾，倒入米粉并搅拌，直至没有结块后继续用文火慢炖。

9.将剩余的橄榄油倒入一个大的锅中，用中火加热，加入波托贝拉蘑菇片，煎炒，直到波托贝拉蘑菇片表面变成褐色，香气四溢，然后将煎好的蘑菇和胡萝卜，芹菜和红薯丁一起加入米粉煳中，继续文火煨约10分钟，偶尔搅拌一下，然后加入百里香和鼠尾草调味。将做好的馅料煳煳倒在烤盘上的馅饼皮上，上面盖上另一块馅饼皮，用手将两个馅饼皮的边压在一起，密封起来，同时在上面的馅饼皮上切几个口子，用来放出可能产生的蒸汽。

10.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤40分钟，直到馅饼呈金黄色。取出，略作冷却后，即可食用