用料

猪肘1150克

盐适量

冰糖15克生姜少许大葱20克

红辣椒1个料酒1小勺八角少许桂皮少许花椒粒少许香叶少许

花生油适量

生抽1小勺

老抽半小勺

红烧猪肘的做法

1.猪肘洗净

2.凉水下锅焯去血沫

3.准备配料

4.猪肘捞出洗净沥干水分

5.锅内放油放入冰糖，小火加热

6.熬出糖色

7.放入猪肘挂色

8.放入配料爆香

9.倒入生抽

10.倒入料酒

11.倒入老抽

12.添清水没过猪肘，放盐调味

13.大火烧开转中火煮约40分钟，用筷子扎透即熟，收浓汤汁

14.出锅。

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